Gigot d'agneau au four

Ingredients

• 3 kg Gigot d'agneau (entier, désossé optionnel)
• 50 g Beurre (ramolli à température ambiante)
• 1 c. à café Sel (sel fin)
• 1 c. à café Poivre noir (poivre noir moulu)
• 1 c. à café Cumin (cumin moulu)
• 1 c. à café Piment doux (paprika doux)
• 3 c. à soupe Persil frais (haché finement)
• 2 Feuilles de laurier
• 7 gousses Ail (pelées)
• 250 ml Eau (température ambiante)

Instructions

1. Préparer la pâte de beurre aux épices

   Déposer 50 g de beurre ramolli dans un grand bol, ajouter le cumin, le piment doux, le sel, le poivre et 3 c. à soupe de persil haché, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT10M

2. Inciser le gigot et insérer l'ail

   Avec un couteau, faire de petites incisions d’environ 1 cm de profondeur sur toute la surface du gigot, puis y glisser les gousses d'ail pelées.

   Time: PT10M

3. Badigeonner le gigot

   Répartir la pâte de beurre sur le gigot, en insistant dans les incisions, puis laisser reposer 5 minutes à température ambiante.

   Time: PT5M

4. Disposer le gigot dans le plat

   Placer le gigot dans un plat allant au four, ajouter les 2 feuilles de laurier et verser environ 250 ml d’eau au fond du plat.

   Time: PT5M

5. Rôtir le gigot

   Enfourner le gigot à 200 °C et cuire pendant 1 h 45 min, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 60 °C pour une cuisson rosée.

   Time: PT1H45M

   Temperature: 200°C

6. Repos et découpe

   Sortir le gigot, le couvrir d’aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de le découper et le servir avec des pommes de terre sautées.

   Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

1200

Protein

80 g

Carbohydrates

5 g

Fat

90 g

Fiber

2 g