Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Cuisson à la vapeur des cœurs d'artichaut pour obtenir une texture tendre
• • Réalisation d'une béchamel sans grumeaux
• • Cuisson au four jusqu'à obtenir une surface dorée mais pas brûlée

Safety Warnings

• • Attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du sauté
• • La vapeur des artichauts peut causer des brûlures – manipuler le panier vapeur avec précaution
• • Le four est chaud – utiliser des gants de cuisine