Gratin de pâtes au poulet, poireau et courgette

Ingredients

• 40 g Beurre (20 g pour la cuisson du poulet, 20 g pour la béchamel)
• 15 ml Huile d'olive (Un filet pour la poêle)
• 300 g Blancs de poulet (Coupés en dés ou lanières)
• 100 g Poireau (partie blanche) (Finement haché)
• 150 g Courgette (Coupée en brunoise (petits dés))
• 0.5 g Curry en poudre (1 à 2 pincées)
• 0.5 g Ail en poudre (1 pincée)
• 0.5 g Poivre noir moulu (À votre goût)
• 0.5 g Origan séché (Une petite pincée)
• 180 ml Crème fraîche liquide (15 à 20 cl, de préférence liquide)
• à votre goût Sel
• 375 g Pâtes (penne, fusilli ou coquillettes) (Al dente, idéalement type semoule dur)
• 15 g Farine de blé (type 45) (Pour la béchamel)
• 250 ml Lait entier (Ajouté progressivement)
• 0.5 g Noix de muscade (Une petite pointe, râpée)
• 100 g Mozzarella (Râpée ou en tranches fines)
• 50 g Emmental (Râpé, apporte du goût)
• quelques brins Persil frais (Pour la garniture, optionnel)

Instructions

1. Préparer les légumes et le poulet

   Laver, émincer finement le blanc de poireau et couper la courgette en brunoise. Couper le poulet en dés de taille moyenne.

   Time: PT10M

2. Faire revenir le poulet

   Faire chauffer 20 g de beurre avec un filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire dorer 2 minutes en remuant.

   Time: PT2M

3. Ajouter les légumes et les épices

   Incorporer le poireau et la courgette, saler, ajouter 1‑2 pincées de curry, une pincée d'ail en poudre, du poivre et de l'origan. Faire revenir 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   Time: PT4M

4. Incorporer la crème

   Verser 180 ml de crème fraîche liquide, porter à ébullition douce puis retirer du feu.

   Time: PT2M

5. Cuire les pâtes

   Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, y plonger les pâtes et cuire al dente (environ 8‑10 minutes).

   Time: PT10M

6. Mélanger pâtes et sauce

   Égoutter les pâtes sans les rincer, les ajouter directement dans la poêle avec la sauce au poulet, mélanger pour bien enrober.

   Time: PT2M

7. Préparer la béchamel

   Faire fondre 20 g de beurre dans une petite casserole, ajouter 15 g de farine et mélanger 1 minute (roux blanc). Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec sel, poivre et une pointe de muscade. Cuire 5 minutes jusqu'à épaississement.

   Time: PT5M

8. Assembler le gratin

   Graisser le plat à gratin avec un peu de beurre ou d'huile. Répartir le mélange pâtes‑sauce au fond, saupoudrer 100 g de mozzarella et 50 g d'emmental râpés, puis napper de béchamel sur toute la surface.

   Time: PT3M

9. Cuisson au four

   Enfourner le plat dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur statique) et cuire 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

   Time: PT25M

   Temperature: 200°C

10. Finition et service

    Sortir le gratin du four, laisser reposer 2 minutes, parsemer de persil frais haché et servir chaud.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

810

Protein

35 g

Carbohydrates

80 g

Fat

30 g

Fiber

5 g