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Salade de papaye verte (Som Tam) – Dédicace à Alex
Une salade thaïlandaise rafraîchissante à base de papaye verte, haricots verts, tomates cerises, cacahuètes grillées et une vinaigrette acidulée au tamarin, citron vert, sauce de poisson et crevettes séchées. Simple à préparer, idéale pour un repas léger ou en accompagnement.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Couper la papaye en julienne fine (step 1)
- • Piler les ingrédients dans le mortier sans les réduire en purée (step 3)
- • Mélanger délicatement pour garder le croquant (step 5)
Safety Warnings
- • Manipuler les piments avec précaution : éviter le contact avec les yeux.
- • Utiliser le mortier et le pilon avec force contrôlée pour éviter les éclats de verre (si le mortier est en verre).
- • La papaye verte est crue : bien la laver avant de la couper.
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