घर की आसान चिकन बिरयानी (Homestyle Easy Chicken Biryani)
घर की आसान चिकन बिरयानी (Homestyle Easy Chicken Biryani) is a medium Indian recipe that serves 6. 650 calories per serving.
Prep: 35 min | Cook: 45 min | Total: 1 hr 35 min
Cost: $18.40 total, $3.07 per serving
Ingredients
- 1 kg बासमती चावल (Basmati Rice) (अच्छी क्वालिटी, लंबे दाने वाले)
- 1 kg चिकन (Chicken, bone-in pieces preferred) (मीडियम कट, बिना स्किन के)
- 0.5 kg टमाटर (Tomatoes) (पके हुए, कटे हुए)
- 3 medium प्याज (Onions) (पतले स्लाइस में कटे हुए)
- 1 cup तेल (Oil) (कुकिंग ऑयल (रिफाइंड/सनफ्लावर/कैनोला))
- 1 tbsp अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste)
- 1 packet (about 50g) शान बिरयानी मसाला (Shan Biryani Masala) (या कोई भी ब्रांड का बिरयानी मसाला)
- 1 tbsp साबुत गरम मसाले (Whole Garam Masala) (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची, साबुत काली मिर्च)
- 2 tbsp नमक (Salt) (चावल उबालने के लिए)
- 1/2 tsp खाद्य रंग (Edible Food Color, yellow/orange) (जरद/केसरिया रंग, वैकल्पिक)
Instructions
चावल भिगोना (Soak Rice)
बासमती चावल को 3-4 बार धोकर साफ करें और फिर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
Time: PT35M
चावल उबालना (Boil Rice)
एक बड़े भगोने में पानी उबालें। उसमें 2 टेबलस्पून नमक, 1 टेबलस्पून तेल और साबुत गरम मसाले डालें। भीगे हुए चावल डालें और 10-15 मिनट तक या 90% पकने तक उबालें।
Time: PT15M
Temperature: 100°C
चावल छानना और फैलाना (Strain & Spread Rice)
चावल को छलनी से छानकर किसी खुले बर्तन या परात में फैला दें ताकि भाप निकल जाए और चावल आपस में न चिपके।
Time: PT5M
प्याज ब्राउन करना (Brown Onions)
एक बड़े भगोने में 1 कप तेल गरम करें। उसमें स्लाइस की हुई प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
Time: PT10M
Temperature: 180°C
मसाला बनाना (Prepare Masala)
ब्राउन प्याज में अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें। फिर कटे टमाटर और चिकन डालें। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं (करीब 10 मिनट)।
Time: PT12M
Temperature: Low heat
मसाला और चिकन को भूनना (Bhuno Masala & Chicken)
टमाटर के छिलके निकालकर 5 मिनट और पकाएं ताकि मसाला और चिकन अच्छे से मिक्स हो जाएं।
Time: PT5M
Temperature: Medium heat
बिरयानी मसाला डालना (Add Biryani Masala)
शान बिरयानी मसाला डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक मसाले की खुशबू न आ जाए और पानी सूख जाए।
Time: PT3M
Temperature: Medium heat
लेयरिंग और रंग डालना (Layering & Color)
एक बड़े भगोने में सबसे पहले चावल की एक परत लगाएं, फिर चिकन मसाले की परत, फिर थोड़ा खाद्य रंग छिड़कें। इसी तरह लेयरिंग करें।
Time: PT5M
दम देना (Dum Cooking)
ढक्कन लगाकर 5-10 मिनट धीमी आंच पर दम दें ताकि सारी खुशबू और स्वाद चावल में आ जाए।
Time: PT10M
Temperature: Low heat
परोसना (Serving)
दम के बाद बिरयानी को हल्के हाथ से मिक्स करें और रायता या सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
Time: PT5M
Nutrition Facts
- Calories
- 650
- Protein
- 32g
- Carbohydrates
- 78g
- Fat
- 22g
- Fiber
- 3g
Dietary info: Non-vegetarian, Dairy-free, Nut-free, high-protein
Allergens: None (unless food color contains allergens)
Last updated: April 7, 2026
