Îles flottantes express avec sauce au chocolat

Ingredients

• 6 blancs blancs d'œufs (séparer des jaunes, à température ambiante)
• 120 g sucre en poudre (ajouté en trois fois pendant le montage des blancs)
• 1 pincée sel (pour stabiliser les blancs)
• 250 ml lait entier (base de la sauce chocolat)
• 100 g chocolat noir 64 % cacao (casser en morceaux, plus le chocolat est noir plus la sauce sera épaisse)
• 1 zeste zeste de citron (optionnel) (pour décorer le semifreddo ou la sauce)

Instructions

1. Séparer les blancs des jaunes

   Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes en veillant à ce qu'aucune trace de jaune ne tombe dans les blancs. Réservez les jaunes pour une autre utilisation.

   Time: PT2M

2. Monter les blancs en neige

   Dans le bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs. Commencez à battre à vitesse moyenne, puis incorporez le sucre en trois fois : première fois dès que les blancs commencent à mousser, deuxième fois quand ils sont mousseux, et la troisième fois quand ils deviennent brillants et forment des pics fermes.

   Time: PT5M

3. Cuisson des îles flottantes au micro‑ondes

   Déposez chaque portion de blancs montés dans un petit ramequin ou une tasse micro‑ondable. Faites cuire à pleine puissance (≈900 W) pendant 20 secondes, jusqu’à ce que le centre soit pris comme un soufflé.

   Time: PT20S

4. Préparer la sauce chocolat

   Dans une casserole ou un bol micro‑ondable, faites chauffer le lait à feu moyen (ou 30 s au micro‑ondes). Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la sauce soit lisse.

   Time: PT5M

5. Dressage

   Versez la sauce chocolat chaude dans les assiettes. Décollez délicatement chaque île flottante avec une spatule et déposez‑la au centre de la sauce. Décorez d’un zeste de citron si désiré.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

6 g

Carbohydrates

30 g

Fat

12 g

Fiber

2 g