Kefta au four

Ingredients

• 700 g Viande hachée (bœuf ou agneau) (Choisir du bœuf maigre ou de l'agneau pour plus de saveur)
• 0.5 oignon Oignon moyen (Hâché finement)
• 1 gousse Gousse d'ail (Écrasée ou hachée)
• 2 c. à soupe Coriandre surgelée (Décongelée avant usage)
• 2 c. à soupe Huile d'olive (Extra vierge)
• 1 c. à café Paprika doux (Paprika doux ou fumé selon préférence)
• 1 c. à café Sel (Sel de mer ou kosher)
• 0.5 c. à café Poivre noir moulu (Fraîchement moulu)
• 0.25 c. à café Gingembre moulu (Une pincée)
• 0.5 c. à café Cumin moulu
• 0.5 c. à café Graines de coriandre moulues
• 2 unités Tomates (Moyennes, pelées et coupées en rondelles)
• 2 unités Petits oignons (Moyens, émincés en rondelles)

Instructions

1. Préparer les légumes

   Émincer les deux petits oignons et les tomates en rondelles. Hacher finement le demi‑oignon, la gousse d'ail et la coriandre surgelée (préalablement décongelée).

   Time: PT10M

2. Assaisonner la viande

   Dans le grand bol, mélanger la viande hachée avec le paprika, le cumin, les graines de coriandre moulues, le gingembre, le sel, le poivre, l'ail, l'oignon haché, la coriandre et l'huile d'olive. Bien travailler la pâte jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties.

   Time: PT5M

3. Préparer le plat de cuisson

   Badigeonner le fond du plat allant au four avec un filet d'huile d'olive. Disposer uniformément les rondelles d'oignon, puis les rondelles de tomate par-dessus.

   Time: PT5M

4. Former les keftas

   Prélever des portions de la préparation (environ 60 g chacune) et les façonner en petits steaks ou boulettes de 2‑3 cm d'épaisseur. Les disposer sur le lit de légumes dans le plat.

   Time: PT5M

5. Cuisson au four

   Préchauffer le four à 220 °C (chaleur traditionnelle). Enfourner le plat, non couvert, pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les keftas soient bien dorées et que la viande atteigne 71 °C à cœur.

   Time: PT25M

   Temperature: 220°C

6. Repos et service

   Sortir le plat du four, laisser reposer 5 minutes puis servir chaud, accompagné de haricots verts sautés ou de frites.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

500

Protein

30 g

Carbohydrates

5 g

Fat

35 g

Fiber

1 g