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Lentilles aux légumes et magret de canard
Un ragoût réconfortant de lentilles vertes mijotées avec des légumes de saison, parfumé aux herbes de Provence et relevé d'un magret de canard croustillant. Variante végétarienne possible en omettant le magret.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Saisir le magret côté peau jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
- • Mijoter les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans les surcuire.
- • Assaisonner correctement le bouillon avec les épices et le sel.
Safety Warnings
- • L'huile très chaude peut provoquer des éclaboussures – manipuler avec précaution.
- • Le magret de canard doit atteindre au moins 55 °C à cœur pour une cuisson rosée.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du plat du four.
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