СКУМБРИЯ Как ЛОСОСЬ За 5 МИНУТ БЕЗ ВОЗНИ!🔥

Ingredients

• 2 шт Скумбрия (размороженная, без чешуи, цельная)
• 10 ст. л Растительное масло (подсолнечное или рапсовое, разогретое до горячего состояния)
• 1 ч. л Перец горошком (можно слегка раздавить в ступке)
• 1 ч. л Сушёный чеснок (порошок)
• 5 шт Кориандр (семена) (по желанию, можно увеличить для более пряного вкуса)
• 0.5 ч. л Красный острый перец (молотый) (по вкусу, добавляет пикантность)
• 3 шт Лавровый лист (разломать перед добавлением)
• 3 ч. л Соль (поваренная)
• 1 ч. л Сахар (обычный белый сахар)
• 0.5 шт Лимон (сок половины небольшого лимона (для более кислого маринада))
• 1 ст. л Яблочный уксус (для более кислого маринада, можно заменить винным уксусом)
• 3 шт Лук репчатый (нарезать полукольцами, не слишком тонко)

Instructions

1. Разморозка скумбрии (по желанию)

   Если рыба заморожена, переложите её в холодильник на 12‑24 часа. При необходимости можно разморозить в холодной воде, меняя её каждые 30 минут.

   Time: PT10M

2. Разделка скумбрии на филе

   Срежьте хвост, сделайте косой надрез от головы к хвосту, проведите нож вдоль хребта с обеих сторон, отделяя филе от костей. Снимите кожу, оставив филе целым.

   Time: PT5M

3. Промывание и обсушивание филе

   Тщательно промойте филе под проточной водой, удаляя остатки внутренностей, затем обсушите бумажными полотенцами.

   Time: PT5M

4. Нарезка лука

   Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами средней толщины (около 0,5‑1 см).

   Time: PT5M

5. Приготовление ароматического масла

   Разогрейте 10 ст. л растительного масла до горячего состояния (около 60‑70 °C). Добавьте перец горошком, сушёный чеснок, семена кориандра, красный перец и разломанные листики лавра. Перемешайте 1‑2 минуты, пока специи не начнут ароматизировать масло.

   Time: PT5M

   Temperature: 60-70°C

6. Приготовление соляно‑сахарно‑кислого раствора (вариант 1)

   В отдельной миске смешайте 3 ч. л соли, 1 ч. л сахара, сок половины лимона и 1 ст. л яблочного уксуса. Перемешайте до полного растворения соли и сахара.

   Time: PT5M

7. Соединение масла и кислого раствора

   Осторожно влейте кислый раствор в горячее ароматическое масло, постоянно помешивая, чтобы не образовалось свертывание.

   Time: PT2M

8. Сборка слоёв в банке

   В чистый контейнер с крышкой выложите слой лука, затем кусочки филе, снова слой лука, рыбу и так далее, пока не закончится ингредиенты. В конце залейте оставшимся маринадом.

   Time: PT5M

9. Маринование в холодильнике

   Поставьте банку в холодильник минимум на 24 часа. При желании можно несколько раз перевернуть банку, чтобы маринад равномерно распределился.

   Time: PT0M

   Temperature: 4°C

10. Подача готовой скумбрии

    Достаньте рыбу из холодильника, дайте стечь лишнему маринаду 2‑3 минуты, разложите на блюдо и подавайте холодной или слегка комнатной температуры.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

20 г

Carbohydrates

5 г

Fat

15 г

Fiber

1 г