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Mille‑feuille de pommes de terre croustillant, parfumé au beurre, aux herbes et au parmesan, cuit dans des moules à muffins. Un accompagnement élégant et facile à préparer, idéal avec une viande rouge ou en plat végétarien.
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Un gâteau carré moelleux au citron, simple à réaliser et parfait pour les enfants. Une base sablée dorée, un cœur onctueux au citron et une touche de sucre glace pour la finition.

Des madeleines moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur, parfumées à la vanille et au citron. Cette recette officielle du CAP Pâtissier garantit un résultat parfait à chaque fois grâce à un choc thermique précis et à une pâte bien reposée.

Mini pavlovas légères à base de meringue, garnies de crème fouettée vanillée, fraises fraîches enrobées de chocolat noir. Version simplifiée pour 4 personnes.

Des biscuits élégants composés d'une base de pâte sucrée aux noisettes, surmontés d'un bavarois à la vanille parfumé au chocolat blanc et garnis d'un cœur de praliné feuilletine. Idéal pour un goûter raffiné ou une présentation d'entremets miniatures.

Un plat réconfortant de riz basmati parfumé, garni d'un curry de bœuf savoureux, relevé de yaourt grec, d'épices et de herbes fraîches. Idéal pour un dîner rapide et complet.

Une sauce à l'orange riche et brillante, réalisée avec du gras de canard, du jus d'orange frais, du vin blanc, du cognac et une touche de beurre. Idéale pour napper magret de canard, dinde rôtie ou crevettes. La préparation ne prend que quelques minutes et le résultat est élégant et savoureux.