Nouilles sautées au poulet et légumes
Nouilles sautées au poulet et légumes is a medium Vietnamienne recipe that serves 4. 712 calories per serving. Recipe by La Cuisine de Lynoucha on YouTube.
Prep: 2 hrs 30 min | Cook: 30 min | Total: 3 hrs 15 min
Cost: $10.05 total, $2.51 per serving
Ingredients
- 500 g Blanc de poulet (coupé en cubes de 2 cm)
- 45 ml Sauce soja salée (3 c. à soupe)
- 15 g Sucre blanc (1 c. à soupe)
- 30 ml Nuoc mam (sauce de poisson) (2 c. à soupe)
- 5 g Gingembre frais (râpé finement)
- 2.5 g Poivre noir moulu (½ c. à café)
- 15 ml Huile de sésame (1 c. à soupe)
- 30 ml Huile de table (ou huile végétale) (2 c. à soupe)
- 150 g Poivron rouge (coupé en lamelles)
- 100 g Oignon moyen (émincé)
- 200 g Champignons de Paris (tranchés)
- 100 g Carotte (julienne)
- 300 g Nouilles aux œufs ou nouilles de riz (non cuites)
- 10 g Coriandre fraîche (hachée, pour garnir)
- 5 ml Vinaigre de riz (1 c. à café (optionnel, pour équilibrer la sauce))
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre, le nuoc mam, le gingembre râpé, le poivre noir et l'huile de sésame.
Time: PT5M
Couper le poulet et le mariner
Couper le poulet en cubes de 2 cm, le placer dans le bol de marinade, bien enrober et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Time: PT2H10M
Préparer les légumes
Laver et couper le poivron, l’oignon, les champignons et la carotte en fines lamelles ou julienne.
Time: PT10M
Cuire le poulet
Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de table dans le wok à feu vif, ajouter le poulet avec sa marinade et faire colorer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
Time: PT10M
Temperature: feu vif
Cuire les légumes
Pousser le poulet sur le côté, ajouter le reste d’huile, puis les légumes. Faire sauter 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres‑croquants.
Time: PT10M
Temperature: feu moyen‑vif
Ajouter les nouilles et la sauce
Incorporer les nouilles sèches, la sauce restante (ou un mélange de sauce soja/nuoc mam sucré), et la cuillère de vinaigre de riz. Faire sauter 6 minutes en ajoutant un peu d’eau si les nouilles absorbent trop rapidement.
Time: PT6M
Temperature: feu moyen
Finition et service
Retirer du feu, parsemer de coriandre fraîche hachée et servir immédiatement.
Time: PT2M
Nutrition Facts
- Calories
- 712
- Protein
- 30 g
- Carbohydrates
- 61 g
- Fat
- 13,5 g
- Fiber
- 5 g
Dietary info: non‑végétarien, gluten possible (sauce soja), sans lactose, sans noix, high-protein, high-fiber
Allergens: soja, poisson (nuoc mam), sésame
Last updated: May 26, 2026
