Oeufs nuage

Ingredients

• 2 unités Œuf (séparer blancs et jaunes)
• 30 g Fromage Emmental râpé (râpé fin)
• 1 pincée Sel (sel fin)
• 1 pincée Poivre noir moulu (au goût)

Instructions

1. Séparer les blancs et les jaunes

   Cassez les œufs et déposez les blancs dans un bol, les jaunes dans deux petits récipients séparés.

   Time: PT2M

2. Assaisonner les blancs

   Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf.

   Time: PT1M

3. Monter les blancs en neige

   À l’aide du batteur électrique (ou d’un fouet), montez les blancs en neige ferme jusqu’à ce qu’ils forment des pics qui tiennent lorsqu’on les retourne.

   Time: PT4M

4. Incorporer le fromage

   Saupoudrez le fromage Emmental râpé sur les blancs et incorporez délicatement avec la maryse en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut.

   Time: PT1M

5. Préparer la plaque

   Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Time: PT1M

6. Former les nuages

   Déposez le mélange de blancs en deux tas d’environ 5 cm de diamètre, façonnez un petit puits au centre de chaque tas avec le dos d’une cuillère.

   Time: PT3M

7. Préchauffer le four

   Préchauffez le four à 180°C pendant environ 5 minutes.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

8. Cuisson initiale des blancs

   Enfournez les nuages (sans les jaunes) pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fermes.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

9. Ajouter les jaunes

   Sortez la plaque, déposez délicatement un jaune d’œuf au centre de chaque nuage.

   Time: PT1M

10. Cuisson finale du jaune

    Remettez la plaque au four 3 minutes supplémentaires pour cuire légèrement le jaune tout en gardant le cœur coulant.

    Time: PT3M

    Temperature: 180°C

11. Servir

    Sortez les œufs nuage du four, saupoudrez d’un peu de poivre et servez immédiatement avec du pain grillé ou une salade verte.

    Time: PT1M

Nutrition Facts

Calories

190

Protein

12 g

Carbohydrates

1 g

Fat

14 g

Fiber

0 g