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Oeufs nuage
Des œufs légers comme des nuages, avec un blanc monté en neige, du fromage Emmental et un jaune coulant au centre. Une version aérienne du traditionnel œuf au plat, idéale pour le petit‑déjeuner ou un brunch gourmand.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Monter les blancs en neige ferme
- • Former les puits au centre des nuages
- • Cuisson du blanc avant d’ajouter le jaune
Safety Warnings
- • Attention à la chaleur du four (180°C) – utilisez des gants de cuisine
- • Manipuler les jaunes crus avec des ustensiles propres pour éviter toute contamination
- • Ne laissez pas les blancs brûler, surveillez la cuisson
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