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Osso Buco de dinde à la sauce tomate
Un osso buco de dinde tendre mijoté dans une sauce tomate parfumée aux olives noires, carottes, pommes de terre et coriandre, relevé d'un filet de vin blanc. Une recette économique et réconfortante pour trois personnes, préparée en une seule poêle.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer les morceaux d'osso buco pour développer les arômes
- • Déglacer au vin blanc afin de récupérer les sucs caramélisés
- • Mijoter longuement pour attendrir la viande
- • Émulsionner la sauce finale avec le fouet
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle chaude avec des maniques ou des gants de cuisine
- • Faire attention aux éclaboussures de vin chaud lors du déglaçage
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements
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