Pain farci marocain
Recipe by Oum Arwa
Pain farci moelleux à la poêle, spécialité du sud‑est du Maroc (Berbères). Une pâte à base de farine blanche, semoule et farine complète, levée deux fois, puis garnie d'une farce de veau, oignons, poivrons et épices, cuite rapidement à la poêle. Idéal pour un repas convivial ou un goûter avec thé à la menthe.
MediumMarocaineServes 5
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Source Video
1h 40m
Prep
0m
Cook
12m
Cleanup
1h 52m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$6.15
Per serving:$1.23
Critical Success Points
- • Obtenir la bonne consistance de la pâte (légèrement collante mais maniable).
- • Première levée complète (40 min) pour développer le volume.
- • Sceller correctement la farce en repliant les bords avant la cuisson.
- • Cuisson à feu très chaud mais brève pour garder le pain moelleux.
Safety Warnings
- • La poêle devient très chaude ; utilisez des maniques.
- • L’huile peut éclabousser ; gardez le visage à distance.
- • Manipulez la pâte avec les mains mouillées pour éviter les brûlures de la pâte collante.
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