Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Pastéis de Nata anti‑gaspi
Petits flans portugais aux œufs, parfumés à la cannelle et au citron, réalisés avec les chutes de pâte feuilletée. Une version anti‑gaspillage qui donne 20 tartelettes croustillantes et fondantes, idéales pour le goûter ou le dessert.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Assembler les chutes de pâte sans les écraser
- • Badigeonner d'eau froide pour assurer l'adhérence
- • Rouler la pâte fermement en tube
- • Infuser la crème avec cannelle et citron sans la faire bouillir
- • Épaissir la crème correctement sans la surcuire
- • Incorporer les jaunes d'œufs hors du feu
- • Former le colimaçon de pâte dans le moule
- • Cuisson à haute température (250°C) pour obtenir la caramélisation
Safety Warnings
- • Manipuler la pâte très froide pour éviter les brûlures.
- • La crème chaude et le sirop sont à plus de 80 °C ; faire attention aux éclaboussures.
- • Le four est préchauffé à 250 °C ; porter des gants de cuisine.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Beignets fourrés à la crème pâtissière (Bolas de Berlim à la portugaise)
Découvrez comment réaliser des beignets moelleux à la portugaise, inspirés des célèbres Bolas de Berlim, fourrés d’une onctueuse crème pâtissière à la vanille. La recette utilise un robot pâtissier pour simplifier le pétrissage, mais reste accessible à tous les cuisiniers à domicile. Idéale pour le goûter ou le dessert, elle donne 8 beignets généreusement garnis.
Poulet à la portugaise en crapodine (spatchcock)
Poulet entier aplati, mariné pendant 5‑6 h dans une sauce piri‑piri maison à l’huile d’olive, citron, piment d’Espelette, piment oiseau, coriandre, vinaigre balsamique et miel, puis grillé sur des braises de feu de camp. Un plat convivial aux arômes épicés et légèrement caramélisés, idéal pour un repas en plein air.
Pilons de poulet au piri‑piri portugais avec maïs grillé
Des pilons de poulet marinés dans une sauce piri‑piri maison (ketchup, miel, Tabasco, épices portugaises) puis rôtis au four, accompagnés de maïs en épis blanchi, poêlé au beurre et légèrement toasté. Une recette estivale, à la fois épicée, sucrée et fumée, idéale pour le barbecue, le four ou la poêle.
Pastéis de Nata maison
Des petits flans portugais aux œufs et à la crème, cuits dans une pâte feuilletée ultra croustillante et parfumés à la cannelle. Cette version maison utilise une pâte feuilletée artisanale et une crème pâtissière onctueuse aromatisée au zeste d'orange.
Quesadillas aux pois chiches
Des quesadillas savoureuses et végétariennes à base de pois chiches épicés, fromage fondant et légumes croquants, parfaites pour un repas rapide et plein de goût.
Chicken and Bok Choy Chow Mein
A quick, restaurant‑style chicken and bok choy chow mein that’s packed with savory soy‑oyster sauce, crisp vegetables, and tender noodles. Perfect for a weeknight dinner for four.