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Poulet à la portugaise en crapodine (spatchcock)
Poulet entier aplati, mariné pendant 5‑6 h dans une sauce piri‑piri maison à l’huile d’olive, citron, piment d’Espelette, piment oiseau, coriandre, vinaigre balsamique et miel, puis grillé sur des braises de feu de camp. Un plat convivial aux arômes épicés et légèrement caramélisés, idéal pour un repas en plein air.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Aplatir correctement le poulet (crapodine)
- • Mariner au moins 5 heures pour que les arômes pénètrent
- • Griller sur braises moyennes pour éviter de brûler la peau
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée
- • Utiliser des gants résistants à la chaleur lorsqu’on manipule la grille chaude
- • Faire attention aux flammes vives du feu de camp
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