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Pastéis de Nata maison
Des petits flans portugais aux œufs et à la crème, cuits dans une pâte feuilletée ultra croustillante et parfumés à la cannelle. Cette version maison utilise une pâte feuilletée artisanale et une crème pâtissière onctueuse aromatisée au zeste d'orange.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Épaississement de la crème sans grumeaux
- • Pressage correct de la pâte dans les moules
- • Cuisson au four sans surbrunir
Safety Warnings
- • Le lait chaud peut causer des brûlures ; manipuler avec précaution.
- • Le four atteint 200°C ; utiliser des gants de cuisine.
- • La pâte feuilletée est très chaude après cuisson ; laisser refroidir avant de manipuler.
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