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Beignets fourrés à la crème pâtissière (Bolas de Berlim à la portugaise)
Découvrez comment réaliser des beignets moelleux à la portugaise, inspirés des célèbres Bolas de Berlim, fourrés d’une onctueuse crème pâtissière à la vanille. La recette utilise un robot pâtissier pour simplifier le pétrissage, mais reste accessible à tous les cuisiniers à domicile. Idéale pour le goûter ou le dessert, elle donne 8 beignets généreusement garnis.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Incorporer le beurre morceau par morceau
- • Première levée pendant 1 h dans un endroit chaud
- • Deuxième levée pendant 1 h
- • Infusion du lait avec la vanille pendant 1 h
- • Cuisson de la crème pâtissière sans grumeaux
- • Maintenir l’huile à 180 °C pour la friture
- • Garnir les beignets seulement après qu’ils aient refroidi
Safety Warnings
- • L’huile chaude peut projeter, manipuler avec précaution
- • Utiliser des gants de cuisine pour manipuler la friteuse
- • Ne jamais laisser l’huile sans surveillance
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