Petits biscuits fondants à la cannelle (Montecados)

Ingredients

• 250 g Farine tout usage (Tamiser avant utilisation)
• 150 g Sucre glace (Tamiser avec la farine)
• 1 tsp Levure chimique (Environ 5 g)
• 80 ml Huile neutre (grape seed ou tournesol) (À température ambiante)
• 1 tsp Cannelle en poudre (Pour saupoudrer à la fin)

Instructions

1. Tamiser les ingrédients secs

   Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sucre glace ensemble afin d'éliminer les grumeaux et d'obtenir un mélange homogène.

   Time: PT5M

2. Incorporer l'huile

   Verser l'huile neutre sur le mélange sec et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

   Time: PT5M

3. Sabler la pâte à la main

   Pétrir légèrement la pâte entre les mains pendant quelques secondes pour obtenir une texture homogène mais encore sableuse, sans que la farine ne soit visible.

   Time: PT3M

4. Former les biscuits

   Déposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une cuillère à glace. Aplatir légèrement si désiré.

   Time: PT10M

5. Cuisson

   Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 160°C et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient craquelés mais restent blancs.

   Time: PT20M

   Temperature: 160°C

6. Saupoudrer de cannelle

   À la sortie du four, saupoudrer immédiatement chaque biscuit d'un peu de cannelle (et éventuellement un léger nuage de sucre glace) pour l'esthétique et le parfum.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

111

Protein

2 g

Carbohydrates

14 g

Fat

5 g

Fiber

0.5 g