Petits gâteaux au chocolat blanc et noix de coco décorés de fleurs

Ingredients

• 150 g Margarine (ramollie à température ambiante)
• 1 c. à café Zeste de citron (zeste finement râpé)
• 1 c. à café Levure chimique
• 1 c. à soupe Sucre glace
• 1 Jaune d'œuf (à température ambiante)
• 4 c. à soupe Huile végétale (type neutre (tournesol, colza))
• ½ c. à café Extrait de vanille (ou vanille en poudre)
• 200 g Farine tout usage (ajustée selon la consistance de la pâte)
• 200 g Noix de coco râpée (râpée fine ou moyenne)
• 1 boîte (395 g) Lait concentré sucré
• 400 g Chocolat blanc (coupé en morceaux)
• quelques gouttes Colorant alimentaire jaune (ajouter progressivement jusqu'à obtenir la teinte désirée)
• 2 c. à soupe Glaçage (nappage) blanc (peut être du chocolat blanc fondu ou un glaçage prêt à l'emploi)

Instructions

1. Préparer la pâte sablée

   Dans un grand bol, mélanger la margarine ramollie, l'huile végétale et le jaune d'œuf. Ajouter le sucre glace et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance homogène.

   Time: PT10M

2. Incorporer les arômes et la farine

   Ajouter le zeste de citron, la levure chimique, l'extrait de vanille puis incorporer la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et ne colle plus.

   Time: PT5M

3. Former et découper les sablés

   Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à environ 2‑3 cm d'épaisseur. Découper des cercles à l'aide d'un emporte‑pierre.

   Time: PT5M

4. Cuisson des sablés

   Disposer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

   Time: PT15M

   Temperature: 180°C

5. Préparer la farce à la noix de coco

   Dans un bol, mélanger la noix de coco râpée avec le lait concentré sucré et le zeste de citron restant. Ajuster la quantité de lait selon la texture : la farce doit être souple mais pas liquide.

   Time: PT10M

6. Assembler les gâteaux

   Une fois les sablés refroidis, déposer une bonne couche de farce sur la moitié des cercles, puis recouvrir avec un second cercle pour former un sandwich.

   Time: PT5M

7. Faire fondre le chocolat blanc et le colorer

   Faire fondre le chocolat blanc au bain‑marie (ou au micro‑ondes par intervalles de 30 s). Ajouter le colorant jaune goutte à goutte jusqu'à obtenir une teinte jaune pâle.

   Time: PT10M

8. Enrober les gâteaux de chocolat

   Plonger chaque gâteau dans le chocolat fondu à l'aide d'une cuillère, tapoter légèrement pour enlever l'excédent et lisser la surface sur la grille de refroidissement.

   Time: PT5M

9. Appliquer le nappage et rouler dans la noix de coco

   Badigeonner chaque gâteau d'une fine couche de glaçage (ou de chocolat blanc fondu) à l'aide du pinceau, puis les rouler immédiatement dans la noix de coco râpée pour former une couche uniforme.

   Time: PT5M

10. Décorer avec les fleurs en chocolat

    Tremper de petites décorations en forme de fleurs (pré‑fabriquées ou faites maison) dans le chocolat blanc restant et les coller sur les gâteaux tant que le chocolat est encore mou.

    Time: PT5M

11. Présenter dans les boîtes décoratives

    Placer chaque gâteau dans une petite boîte décorative (type perles dorées) et laisser sécher complètement avant de refermer.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

200

Protein

2 g

Carbohydrates

25 g

Fat

10 g

Fiber

2 g