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Ragoût de pintade aux lardons, oignons et légumes
Un ragoût réconfortant d'automne à base de cuisses de pintade fermière, lardons fumés, oignons, carottes et pommes de terre, mijoté doucement avec du vin blanc sec. Idéal pour deux personnes, il se prépare facilement et gagne en saveur lorsqu'il est réchauffé le lendemain.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Dorer les cuisses de pintade pour obtenir une belle coloration
- • Faire revenir les oignons et les lardons sans brûler l'ail
- • Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire
- • Respecter le ratio total de liquide (30‑35 cl) pour une cuisson optimale
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du dorage.
- • Ne pas laisser le vin bouillir trop fort pour éviter les vapeurs d'alcool.
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