Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Faire doubler la pâte lors de la première levée.
• • Ne pas ajouter trop de farine lors du façonnage pour garder la pâte moelleuse.
• • Ne pas laisser la crème s'écouler excessivement, sinon la pizza devient détrempée.
• • Cuisson à très haute température (250 °C) pour obtenir une pâte bien gonflée.

Safety Warnings

• • Manipuler le four très chaud (250 °C) avec des gants de protection.
• • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des lardons.
• • Cuire les lardons suffisamment pour éliminer tout risque bactérien.