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Bouchées de pommes de terre frites avec sauce yaourt‑harissa
De petites bouchées croustillantes de purée de pommes de terre, légèrement épicées, frites jusqu’à dorure et servies avec une sauce crémeuse au yaourt grec, moutarde de Dijon et harissa. Idéales en entrée ou en accompagnement.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- • Obtenir une pâte non collante en ajustant la quantité de farine.
- • Chauffer l’huile à la bonne température (180 °C) avant la friture.
Safety Warnings
- • L’huile de friture atteint des températures très élevées ; manipuler avec précaution et éviter les éclaboussures.
- • Utiliser des gants de cuisine ou des pinces pour manipuler les bouchées dans l’huile chaude.
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