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Pâtes de riz sautées au bœuf
Un classique des restaurants chinois revisité à la maison : des nouilles de riz larges sautées avec du bœuf tendre, des oignons, des germes de soja et une sauce soja-œuf savoureuse, relevées d'un filet d'huile de sésame.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Marinade du bœuf avec bicarbonate pour attendrir la viande.
- • Réhydratation correcte des nouilles de riz afin d'éviter qu'elles ne se déchirent.
- • Cuisson à feu très vif pour obtenir un sauté rapide et savoureux.
Safety Warnings
- • Attention aux éclaboussures d'huile très chaude.
- • Manipuler la viande crue avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Ne pas inhaler le bicarbonate de soude en poudre.
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