Sauté de volaille aux légumes (tajine)
Sauté de volaille aux légumes (tajine) is a easy Française recipe that serves 4. 350 calories per serving. Recipe by La Cuisine de Lynoucha on YouTube.
Prep: 10 min | Cook: 39 min | Total: 1 hr 4 min
Cost: $12.90 total, $3.22 per serving
Ingredients
- 500 g Blanc de dinde (ou blanc de poulet) (coupé en gros morceaux)
- 10 cl Eau (pour la marinade)
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche (hachée, congelée avec le persil et l'ail)
- 2 c. à soupe Persil frais (haché, congelé avec la coriandre et l'ail)
- 2 gousses Ail (hachées, congelées avec les herbes)
- 1 c. à café Sel (au goût)
- 2 c. à soupe Huile d'olive (pour la cuisson)
- 100 ml Vin blanc sec (ajouté après le premier brunissage)
- 1 unités Cube de bouillon de volaille (dissous dans le vin)
- 400 g Légumes de saison (ex : carottes, courgettes, poivrons) (coupés en morceaux moyens)
- 1 unité Oignon (coupé en lamelles, ajouté en fin de cuisson)
Instructions
Préparer la marinade
Dans un saladier, mélanger 10 cl d'eau, la coriandre, le persil, l'ail haché et le sel. Remuer jusqu'à dissolution du sel.
Time: PT5M
Mariner la volaille
Plonger les morceaux de blanc de dinde (ou poulet) dans la marinade, bien les enrober et les masser légèrement. Laisser reposer 5 minutes (ou toute la nuit au réfrigérateur).
Time: PT5M
Faire chauffer le tajine
Placer le tajine sur feu moyen, ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive et laisser chauffer 2 minutes.
Time: PT2M
Temperature: moyen
Saisir la volaille (première phase)
Déposer les morceaux de volaille dans le tajine, couvrir et laisser colorer 3 minutes sans remuer.
Time: PT3M
Temperature: moyen
Retourner la volaille
Retirer le couvercle, retourner les morceaux et laisser colorer 3 minutes supplémentaires.
Time: PT3M
Temperature: moyen
Déglacer et aromatiser
Verser 100 ml de vin blanc et émietter le cube de bouillon de volaille dans le tajine. Remuer rapidement pour dissoudre le cube.
Time: PT1M
Temperature: moyen
Ajouter les légumes
Incorporer les légumes de saison coupés, couvrir à nouveau et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, sans ajouter d'eau supplémentaire.
Time: PT20M
Temperature: douce
Incorporer les oignons
Ajouter les lamelles d'oignon sur le dessus, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Time: PT10M
Temperature: douce
Repos et service
Retirer le tajine du feu, laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
Time: PT5M
Nutrition Facts
- Calories
- 350
- Protein
- 30 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 12 g
- Fiber
- 5 g
Dietary info: faible en calories, riche en protéines, sans lactose, peut être adapté végétarien en remplaçant la volaille par du tofu ferme, low-carb, high-protein, low-calorie, high-fiber
Allergens: gluten (cube de bouillon), sulfites (vin blanc)
Last updated: May 20, 2026
