Crumble aux fraises de Plougastel et rhubarbe

Ingredients

• 400 g Rhubarbe (coupée en tronçons de 1‑1,5 cm)
• 400 g Fraises de Plougastel (équeutées et coupées en cubes de taille similaire à la rhubarbe)
• 100 g Farine tout usage (tamiser avant utilisation)
• 80 g Beurre (à température ambiante, en pommade)
• 50 g Cassonade (sucre brun) (bien tassée)
• 30 g Sucre blanc (granulé)
• 1 sachet Sucre vanillé (environ 8 g, optionnel)

Instructions

1. Couper la rhubarbe

   Laver la rhubarbe, enlever les extrémités puis la tailler en tronçons de 1 à 1,5 cm.

   Time: PT5M

2. Couper les fraises

   Équeuter les fraises, les couper en cubes de taille similaire à la rhubarbe.

   Time: PT5M

3. Préparer le crumble

   Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc et le sucre vanillé. Ajouter le beurre en pommade et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

   Time: PT5M

4. Préchauffer le four

   Allumer le four et le préchauffer à 200 °C.

   Time: PT5M

   Temperature: 200°C

5. Assembler les cocottes

   Répartir les morceaux de rhubarbe et de fraises au fond de chaque petite cocotte. Saupoudrer le crumble par-dessus en laissant un petit espace libre au bord pour éviter les débordements.

   Time: PT2M

6. Cuisson au four

   Enfourner les cocottes et cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Surveiller à partir de 25 minutes et couvrir d’une feuille d’aluminium si le dessus brunit trop rapidement.

   Time: PT30M

   Temperature: 200°C

7. Repos et service

   Sortir les cocottes du four, laisser tiédir 5 minutes avant de servir.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

2 g

Carbohydrates

45 g

Fat

8 g

Fiber

4 g