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Tarte aux figues et noix
Une tarte gourmande à la pâte sucrée aux amandes, garnie d'une onctueuse crème de noix, d'une crème à la figue maison et décorée de figues fraîches nappées d'un brillant glaçage. Parfait pour les fêtes ou un dessert d'été élégant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ramollir le beurre sans le faire fondre
- • Repos de la pâte au frais pendant 2 heures
- • Étirer la pâte à une épaisseur de 3 mm
- • Tempérer les jaunes d’œufs pour la crème à la figue
- • Passer la crème à la figue à travers une étamine
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (180 °C).
- • La crème à la figue est très chaude lors du tempérage ; éviter les éclaboussures.
- • Utiliser le micro‑ondes avec précaution pour ne pas surchauffer le beurre.
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