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Découvrez la recette emblématique de la pâtisserie Grains de Bordeaux : des tartelettes citron meringuée à la pâte sucrée maison, un crémeux citron onctueux et une meringue italienne légère et brillante. Cette version détaillée vous guide pas à pas, du fonçage des fonds à la finition caramélisée, pour réaliser 10 tartelettes dignes d’un salon de pâtisserie.
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Un crumble léger et croustillant à la mangue, parfait pour finir un repas sans lourdeur. La mangue légèrement caramélisée se marie avec une pâte sablée friable, cuite au four jusqu’à une couleur dorée. Servi tiède, il offre un contraste de textures et de saveurs fruitées.

Des macarons délicats à la couleur orange, garnis d'une compote de figues séchées et de jus de pomme. La recette suit les techniques classiques du macaronage, avec des blancs d'œufs vieillis 24 h, une meringue brillante et un repos avant cuisson pour obtenir une coque lisse et un cœur moelleux.

Une couronne des rois briochée, version du sud de la France : pâte à brioche moelleuse parfumée à l'eau de fleur d'oranger, citron et rhum, garnie de fruits confits et décorée de sucre perlé. Idéale pour les fêtes ou un goûter gourmand.

Une brioche parisienne moelleuse, dorée et parfumée, idéale pour le petit‑déjeuner ou le goûter. Cette version utilise le robot pâtissier Bosch Série 6 pour un pétrissage et une levée sans effort.

Des beignets moelleux, légèrement sucrés, frits à la perfection puis généreusement garnis de Nutella (ou de confiture). Idéal pour le goûter ou une petite gourmandise, même si ce n’est pas très diététique !

Une tarte salée originale en forme de fleur, garnie de pavés de saumon, de courgettes, d'oignon rouge et de pesto, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Idéale pour un repas convivial ou un apéritif élégant.