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Tartelettes croustillantes de pommes de terre à la raclette
De petites tartelettes fondantes à base de purée de pommes de terre, cuites jusqu’à obtenir une croûte dorée, puis garnies de fromage à raclette fondant, de jambon cru et de cornichons. Idéales pour un apéritif d’hiver ou une entrée conviviale.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson à la vapeur jusqu’à tendreté complète
- • Étalage d’une couche fine de purée dans les moules
- • Première cuisson pour obtenir une croûte bien dorée
Safety Warnings
- • Manipuler le four et le gril avec des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
- • Faire attention à la vapeur chaude lors de l’ouverture du cuiseur vapeur.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.
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