Tartiflette traditionnelle

Ingredients

• 1.5 kg Pommes de terre à chair ferme (Épluchées et coupées en rondelles d’environ 5 mm)
• 400 g Reblochon (Couper en tranches épaisses ; laisser à température ambiante 30 min avant usage)
• 150 g Lardons fumés (ou jambon cru en dés) (Si vous utilisez du jambon cru, le couper en petits dés)
• 2 unités Oignons jaunes (Émincés finement)
• 2 unités Gousses d'ail (Écrasées)
• 20 g Beurre (Pour la cuisson des oignons)
• 200 ml Crème fraîche épaisse (Facultatif, apporte du moelleux)
• 1 c. à café Thym séché (Pour aromatiser les oignons)
• à goût Sel
• à goût Poivre noir moulu

Instructions

1. Cuisson des pommes de terre

   Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles d’environ 5 mm. Les placer dans une casserole d’eau salée froide, porter à ébullition puis cuire 10 minutes, juste avant qu’elles ne soient tendres. Égoutter et réserver.

   Time: PT15M

2. Compotée d’oignons et d’ail

   Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons émincés, le thym et une pincée de sel. Faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajouter l’ail écrasé et les lardons. Cuire 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et les lardons légèrement croustillants.

   Time: PT15M

3. Assemblage du plat

   Préchauffer le four à 200°C. Dans le plat à gratin, disposer une première couche de pommes de terre, saler et poivrer légèrement. Répartir la moitié du mélange oignons‑lardons, puis verser la moitié de la crème fraîche. Répéter les couches en terminant par les rondelles de reblochon disposées en rosace.

   Time: PT10M

   Temperature: 200°C

4. Cuisson au four

   Enfourner le plat et cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu, légèrement doré et que le dessus crépite.

   Time: PT35M

   Temperature: 200°C

5. Repos avant service

   Sortir le plat du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir afin que les parts se tiennent.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

620

Protein

20 g

Carbohydrates

45 g

Fat

35 g

Fiber

5 g