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Tempura de crevettes et légumes
Tempura croustillante de crevettes décortiquées et d'un assortiment de légumes (carotte, courgette, aubergine, feuilles de céleri) accompagnée d'une sauce dashi légèrement sucrée. Une spécialité japonaise simple en quatre étapes : découpe, pâte, sauce et friture, idéale pour un repas léger ou un apéritif gourmand.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Couper les légumes en tranches très fines pour une cuisson rapide.
- • Sécher parfaitement les crevettes afin d’éviter les éclaboussures d’huile.
- • Maintenir l’huile à 170 °C pendant toute la friture.
Safety Warnings
- • L’huile à 170 °C peut provoquer de graves brûlures ; manipuler avec précaution.
- • Ne jamais laisser l’huile sans surveillance.
- • Utiliser des gants de cuisine si nécessaire.
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