Tiramisù individuel aux mirabelles
Recipe by Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Un tiramisu revisité en version individuelle, avec une base de sablé breton, une compote de mirabelles légèrement flambée au rhum et une crème onctueuse au mascarpone. Présenté dans des cercles de 8 cm, il se déguste frais, décoré de cacao en poudre et de quelques mirabelles entières.
MediumFrançaiseServes 6
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Source Video
6h 12m
Prep
22m
Cook
47m
Cleanup
7h 21m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$19.40
Per serving:$3.23
Critical Success Points
- • Repos de la pâte sablé (2 h au frais)
- • Cuisson des mirabelles avec ajout de rhum
- • Incorporation délicate de la crème fouettée
- • Congélation avant caramélisation
- • Caramélisation au chalumeau
Safety Warnings
- • Manipuler le chalumeau avec précaution, éviter les flammes proches des matériaux inflammables.
- • Le rhum chaud peut projeter des éclaboussures; éloigner le visage.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait des moules chauds du four.
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