Soupe turque de lentilles corail

Ingredients

• 200 g Lentilles corail (Rincées et égouttées)
• 1 grosse Carotte (Épluchée et coupée en dés grossiers)
• 1 grosse Pomme de terre (Épluchée et coupée en dés grossiers)
• 1 gros Oignon (Émincé grossièrement)
• 4 c. à soupe Huile d'olive (Pour faire revenir les légumes)
• 1 c. à soupe Concentré de tomates (Pâte de tomate épaisse)
• 1 c. à soupe Concentré de poivrons (Peut être remplacé par du concentré de tomate supplémentaire)
• 1 unitée Gousse d'ail (Hachée finement)
• 0.5 c. à café Poivre noir (Moulu)
• 1 c. à café Sel (À ajuster en fin de cuisson)
• 1 c. à soupe Mangue séchée (Facultatif, pour la garniture)
• 1 c. à soupe Jus de citron (À ajouter au moment de servir)
• 2 L Eau (Bouillante)

Instructions

1. Préparer les légumes

   Éplucher la carotte et la pomme de terre, puis les couper en dés grossiers. Émincer l'oignon.

   Time: PT10M

2. Chauffer l'huile

   Verser 4 c. à soupe d'huile d'olive dans la marmite et la faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.

   Time: PT3M

   Temperature: medium

3. Faire revenir les légumes

   Ajouter les dés de carotte, de pomme de terre et l'oignon dans la marmite. Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.

   Time: PT5M

   Temperature: medium

4. Ajouter les lentilles, l'ail, le poivre et le sel

   Incorporer les lentilles corail rincées, l'ail haché, ½ c. à café de poivre et 1 c. à café de sel. Mélanger rapidement.

   Time: PT2M

   Temperature: medium

5. Incorporer les concentrés

   Ajouter 1 c. à soupe de concentré de tomates et 1 c. à soupe de concentré de poivrons. Faire revenir 2 minutes pour libérer les arômes.

   Time: PT2M

   Temperature: medium

6. Ajouter l'eau bouillante

   Verser 2 L d'eau bouillante dans la marmite, mélanger et porter à ébullition.

   Time: PT2M

7. Mijoter la soupe

   Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la marmite et laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles, les carottes et les pommes de terre soient tendres.

   Time: PT30M

   Temperature: low simmer

8. Mixer la soupe

   Retirer du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée. (Alternativement, transférer dans un blender).

   Time: PT5M

9. Ajuster l'assaisonnement et servir

   Goûter et rectifier le sel si besoin. Servir dans des bols, ajouter un filet de jus de citron et parsemer de mangue séchée (facultatif).

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

375

Protein

9 g

Carbohydrates

60 g

Fat

12 g

Fiber

8 g