Galettes de légumes pour enfants

Ingredients

• 6 unités Pommes de terre (Moyennes, épluchées et coupées en morceaux)
• 1 unités Carotte (Râpée)
• 150 g Brocoli (Florettes râpées, tiges réservées pour soupe)
• 1 unités Oignon (Hâché finement (moitié))
• 1 unités Gousse d'ail (Écrasée)
• 150 g Thon en conserve (Égoutté)
• 100 g Fromage râpé (Type cheddar ou emmental)
• 1 unités Œuf (Battue)
• 100 g Chapelure (Pour enrober les galettes)
• 1 c. à café Sel (Au goût)
• ½ c. à café Poivre noir (Moulu)
• ½ c. à café Paprika (Douce ou fumée selon préférence)
• 500 ml Huile de cuisson (Pour friture, huile neutre (tournesol, colza))

Instructions

1. Préparer les pommes de terre

   Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux pour accélérer la cuisson, puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.

   Time: PT5M

   Temperature: 100°C

2. Cuisson des pommes de terre

   Faire cuire les morceaux de pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

   Time: PT20M

   Temperature: 100°C

3. Préparer les légumes

   Pendant que les pommes de terre cuisent, râper la carotte et les florettes de brocoli, hacher finement la moitié d'un oignon et écraser la gousse d'ail.

   Time: PT5M

4. Égoutter et écraser les pommes de terre

   Égoutter les pommes de terre, les laisser refroidir quelques minutes, puis les écraser à la fourchette ou au presse‑purée jusqu'à obtenir une purée lisse.

   Time: PT5M

5. Mélanger la préparation

   Dans un grand bol, incorporer la purée de pommes de terre, le thon égoutté, le fromage râpé, les légumes râpés, l'oignon, l'ail, l'œuf battu, le sel, le poivre et le paprika. Bien mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT5M

6. Former et paner les galettes

   Prélever des portions de pâte (environ une cuillère à soupe), les rouler en boules puis les aplatir pour former des galettes. Les rouler dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées.

   Time: PT5M

7. Frire les galettes

   Faire chauffer l'huile dans la poêle à 170‑190°C. Déposer les galettes et les cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   Time: PT10M

   Temperature: 170-190°C

Nutrition Facts

Calories

322

Protein

15 g

Carbohydrates

30 g

Fat

12 g

Fiber

4 g