Rouleau de légumes au thon et fromage frais

Ingredients

• 1 grosse Courgette (Râpée grossièrement)
• 2 grosses Pommes de terre (Râpées, peau laissée)
• 1 moyen Oignon (Optionnel, râpé)
• 3 moyennes Carottes (Râpées)
• 2 Œufs (Battus en omelette)
• 1 c. à café Sel (Au goût)
• 1 c. à café Poivre (Au goût)
• 1 c. à café Persil séché
• ½ c. à café Ail en poudre
• ½ c. à café Oignon en poudre
• 100 g Mozzarella râpée
• 100 g Cheddar râpé
• 2 boîtes (160 g égoutté) Thon au naturel (Égoutté)
• 3 c. à soupe Fromage Philadelphia (≈45 g, à température ambiante)
• 2 petits Concombre (Coupés en rondelles fines)
• 1 poignée Salade verte (Mélange de jeunes pousses)

Instructions

1. Râper les légumes

   Laver la courgette, les pommes de terre, l'oignon (si utilisé) et les carottes. Les râper grossièrement dans un grand saladier. Presser légèrement pour enlever l'excès d'eau.

   Time: PT10M

2. Préparer les œufs et l'assaisonnement

   Casser les deux œufs dans un petit bol, les battre légèrement comme une omelette. Ajouter le sel, le poivre, le persil séché, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.

   Time: PT5M

3. Mélanger les légumes, les œufs et les fromages

   Verser les œufs battus sur les légumes râpés. Ajouter la mozzarella et le cheddar râpés. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT5M

4. Préchauffer le four

   Allumer le four et le préchauffer à 190°C pendant environ 5 minutes.

   Time: PT5M

   Temperature: 190°C

5. Cuisson de la galette de légumes

   Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler la préparation en une couche uniforme (environ 1 cm d'épaisseur). Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

   Time: PT30M

   Temperature: 190°C

6. Retirer et retourner la galette

   Sortir la plaque du four, laisser refroidir 5 minutes. Placer un second papier sulfurisé sur la galette et, à l'aide d'une spatule, la retourner délicatement. Retirer le papier de cuisson du dessous.

   Time: PT5M

7. Préparer la farce au thon

   Égoutter les deux boîtes de thon. Dans un bol, mélanger le thon avec le fromage Philadelphia (3 c. à soupe) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

   Time: PT5M

8. Garnir et rouler la galette

   Étaler uniformément la farce au thon sur la surface de la galette, jusqu'aux bords. Rouler la galette à l'aide du papier sulfurisé en serrant bien. Envelopper et placer au réfrigérateur 5 minutes pour raffermir.

   Time: PT5M

9. Ajouter les crudités et finaliser le rouleau

   Couper les concombres en rondelles très fines. Disposer les rondelles et la poignée de salade sur le rouleau refroidi, puis le rouler à nouveau en serrant. Trancher en rondelles de 2 cm.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

320

Protein

22 g

Carbohydrates

18 g

Fat

16 g

Fiber

4 g

Ingredient Substitutions

• Instead of Courgette: Courge jaune
• Instead of Pommes de terre: Patates douces
• Instead of Oignon: Échalote
• Instead of Carottes: Betterave râpée
• Instead of Œufs: Tofu soyeux (pour version vegan)
• Instead of Persil séché: Persil frais
• Instead of Ail en poudre: Ail frais râpé
• Instead of Oignon en poudre: Oignon frais râpé
• Instead of Mozzarella râpée: Fromage à pâte filée
• Instead of Cheddar râpé: Emmental
• Instead of Thon au naturel: Saumon fumé, Poulet cuit émietté
• Instead of Fromage Philadelphia: Fromage frais type St Môret
• Instead of Concombre: Courgette crue en fines tranches
• Instead of Salade verte: Épinards frais

Equipment Needed

• Râpe à gros trous
• Grand saladier
• Fouet ou fourchette
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Four
• Spatule en silicone (optional)
• Couteau de chef
• Planche à découper

Critical Steps — Do Not Skip

• Cuisson de la galette jusqu'à dorure complète (step 5).
• Retourner la galette sans la casser (step 6).
• Rouler fermement la galette avec la farce (step 8).

Chef Tips from the Video

• Saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus avant la cuisson pour une croûte encore plus dorée.
• Remplacer le thon par du saumon fumé pour une version plus festive.
• Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche dans la salade pour plus de fraîcheur.

Troubleshooting

Storage

Refrigerator: Conserver le rouleau emballé dans du film alimentaire, 2 à 3 jours.

Freezer: Possible de congeler le rouleau non découpé, jusqu'à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.

Room temperature: Ne pas laisser à température ambiante plus de 2 heures.

Make-Ahead Tips

• Préparer la galette la veille et la conserver au réfrigérateur, puis ajouter la farce et rouler le jour même.
• La farce au thon se conserve 2 jours au frais, ce qui permet de gagner du temps.