Pizza Végétarienne Maison

Ingredients

• 250 g Farine de blé (type tout usage)
• 0.5 cuillère à café Levure sèche active (Environ 2 g)
• 150 ml Eau (Température ambiante)
• 1 cuillère à café Sel
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 2 Tomates (Moyennes, coupées en dés)
• 0.5 cuillère à café Concentré de tomate
• 0.25 Poivron rouge (Environ 50 g, coupé en dés)
• 1 Oignon (Moyen, coupé en dés)
• 100 g Champignons de Paris (Tranchés)
• 1 Gousse d'ail (Émincée)
• 5 Feuilles de basilic frais (Déchirées)
• 100 g Fromage mozzarella râpé
• 1 pincée Thym séché
• 1 pincée Sucre

Instructions

1. Activation de la levure

   Mélanger 150 ml d'eau tiède avec 0,5 cuillère à café de levure sèche dans un petit bol. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

   Time: PT10M

2. Préparation de la pâte

   Dans un saladier, verser 250 g de farine, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le mélange levure‑eau et pétrir à la main pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.

   Time: PT10M

3. Première fermentation

   Former une boule avec la pâte, la placer dans le saladier, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

   Time: PT2H

4. Préparation des légumes

   Pendant que la pâte lève, couper les tomates, le poivron, l'oignon et les champignons en dés ou en tranches. Émincer la gousse d'ail et détacher les feuilles de basilic.

   Time: PT10M

5. Mélange de la garniture crue

   Dans un bol, mélanger le poivron, l'oignon, les champignons, le thym, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et l'ail émincé. Réserver.

   Time: PT5M

6. Cuisson de la sauce tomate

   Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les tomates coupées, le concentré de tomate, une pincée de sel, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Ajouter la pincée de sucre, mélanger et retirer du feu.

   Time: PT5M

7. Préchauffage du four

   Préchauffer le four à 130 °C pendant 10 minutes.

   Time: PT10M

   Temperature: 130°C

8. Assemblage de la pizza

   Sur une surface farinée, étaler la pâte en un disque de 30 cm. Graisser légèrement le plat à pizza, y déposer la pâte et la piquer avec une fourchette. Étaler la sauce tomate, disposer le mélange de légumes, parsemer de feuilles de basilic et saupoudrer le fromage mozzarella.

   Time: PT10M

9. Cuisson de la pizza

   Enfourner la pizza et cuire 20 minutes à 130 °C jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.

   Time: PT20M

   Temperature: 130°C

Nutrition Facts

Calories

650

Protein

20 g

Carbohydrates

80 g

Fat

20 g

Fiber

5 g