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Yakamien – Spaghetti au bœuf braisé et crevettes, sauce créole
Une fusion savoureuse entre la cuisine afro‑américaine du Sud et les techniques chinoises du 19ᵉ siècle. Du bœuf braisé longuement dans un bouillon relevé de sauce soja, Worcestershire, Tabasco et d’un mélange d’épices créoles (cagin), des crevettes rosées, des œufs durs et des spaghettis al dente, le tout décoré de rondelles de ciboulette. Simple à préparer, réconfortant et plein de caractère.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Saisir le bœuf jusqu’à coloration dorée
- • Mijoter le bouillon pendant 1 h 45 minutes sans le faire bouillir vigoureusement
- • Ajouter les crevettes à la toute fin pour éviter la surcuisson
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures
- • Cuire la viande à cœur : vérifier que le bouillon atteint une ébullition douce avant de couvrir
- • Utiliser des gants ou un torchon pour manipuler la marmite chaude
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