Pancakes américains moelleux

Ingredients

• 2,6 g sucre blanc (granulé)
• 20 g fécule de maïs
• 250 g farine de blé tout usage
• 75 g huile végétale (huile de tournesol ou colza)
• 330 g lait entier (ou lait demi‑écrémé)
• 1 sachet sucre vanillé en sachet (environ 8 g)
• 1 sachet levure chimique (baking powder) (environ 10 g)
• 1 pincée sel

Instructions

1. Préparer et mesurer les ingrédients

   Rassembler tous les ingrédients et les peser ou les mesurer avec précision.

   Time: PT5M

2. Mélanger le sucre et le sucre vanillé

   Dans le grand bol, verser le sucre blanc et le sachet de sucre vanillé, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

   Time: PT2M

3. Incorporer la fécule de maïs

   Ajouter la fécule de maïs au mélange sucre‑vanille et fouetter pour éviter les grumeaux.

   Time: PT1M

4. Ajouter l’huile

   Verser l’huile végétale et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

   Time: PT1M

5. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique

   Incorporer la farine, la pincée de sel et le sachet de levure chimique. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.

   Time: PT2M

6. Incorporer le lait en alternance

   Verser le lait en trois fois, en alternant avec de petites quantités de farine restante (si besoin). Mélanger doucement entre chaque ajout pour obtenir une pâte onctueuse.

   Time: PT3M

7. Repos de la pâte

   Couvrir le bol avec du film plastique ou un couvercle et placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute la nuit.

   Time: PT8H

   Temperature: 4°C

8. Préparer la poêle

   Sortir la pâte, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonner légèrement d’huile puis essuyer l’excédent avec du papier absorbant.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

9. Cuisson des pancakes

   Verser une cuillère à soupe de pâte au centre de la poêle, étaler légèrement en cercle. Cuire 1 minute jusqu’à l’apparition de petites bulles, retourner et cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

   Time: PT35M

   Temperature: 180°C

10. Servir immédiatement

    Disposer les pancakes chauds sur une assiette, arroser de sirop d’érable et ajouter des fruits frais selon votre goût.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

312

Protein

6,5 g

Carbohydrates

48 g

Fat

14 g

Fiber

1,3 g