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Arich algérien – pâtisserie à la pâte sablée et farce d'amande

Recipe by Casa Bena Cuisine

Cette recette traditionnelle algérienne vous apprendra à réaliser les arich, petites pâtisseries sablées fourrées d'une délicieuse farce aux amandes parfumée à la fleur d'oranger, puis glacées d'un glaçage royal brillant. Suivez chaque étape pour obtenir des arches dorées, moelleuses et décorées, idéales pour le thé ou comme dessert.

MediumAlgerianServes 10

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Source Video
25h 40m
Prep
2h 40m
Cook
3h 24m
Cleanup
31h 44m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$14.41
Per serving:$1.44

Critical Success Points

  • Incorporation correcte de la margarine tiède dans la farine
  • Façonnage et soudure des arches
  • Sécher les arches avant la cuisson pour garder la forme
  • Cuisson à 180 °C sans surcuire
  • Sécher le glaçage royal pendant 24 h

Safety Warnings

  • Manipuler le four chaud avec précaution
  • La margarine fondue peut être très chaude – laisser tiédir avant d’ajouter à la farine
  • Les blancs d’œuf crus présentent un risque de salmonelle – utiliser des œufs frais ou des blancs d’œuf pasteurisés
  • Utiliser des gants ou un chiffon humide lors du façonnage pour éviter les brûlures avec la pâte chaude

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