Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Arich algérien – pâtisserie à la pâte sablée et farce d'amande
Cette recette traditionnelle algérienne vous apprendra à réaliser les arich, petites pâtisseries sablées fourrées d'une délicieuse farce aux amandes parfumée à la fleur d'oranger, puis glacées d'un glaçage royal brillant. Suivez chaque étape pour obtenir des arches dorées, moelleuses et décorées, idéales pour le thé ou comme dessert.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Incorporation correcte de la margarine tiède dans la farine
- • Façonnage et soudure des arches
- • Sécher les arches avant la cuisson pour garder la forme
- • Cuisson à 180 °C sans surcuire
- • Sécher le glaçage royal pendant 24 h
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec précaution
- • La margarine fondue peut être très chaude – laisser tiédir avant d’ajouter à la farine
- • Les blancs d’œuf crus présentent un risque de salmonelle – utiliser des œufs frais ou des blancs d’œuf pasteurisés
- • Utiliser des gants ou un chiffon humide lors du façonnage pour éviter les brûlures avec la pâte chaude
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Petits pains farcis au poulet, pommes de terre et mozzarella
Des petits pains moelleux cuits à la poêle, garnis d'une farce savoureuse de poulet, pommes de terre, mozzarella et persil. Idéaux en snack ou en entrée, ils sont faciles à préparer même pour les débutants grâce à des mesures précises et des astuces pratiques.
Brioches algériennes à la Mona (Mouna)
Des brioches moelleuses et parfumées à la citron‑clementine, typiques de la pâtisserie algérienne. Faciles à préparer à la main ou dans un sac de congélation, elles sont idéales pour le petit‑déjeuner ou le goûter.
Mini mil-hole crepes
Light mini semolina crepes, perfect for Ramadan or a brunch. Easy to prepare, they puff up with tiny air bubbles and cook in just a few minutes.
Milk buns with Algerian spread (El Mordienne)
These ultra‑soft milk buns are filled with a homemade Algerian spread, the famous “El Mordienne”. The secret lies in pre‑freezing the spread, which makes assembly easier and ensures an even distribution of flavor. Ideal for breakfast or a snack, they are golden, vanilla‑scented and very easy to make at home.
Wood-fired Bread (plain and stuffed)
Learn how to bake a traditional wood-fired bread, as my childhood did, with a plain version and a version stuffed with olives and feta. This method yields a crispy crust and a soft interior, perfect for accompanying meals or enjoying on its own.
Stuffed mini rolls with chicken, potatoes and mozzarella
Soft mini rolls pan‑fried, filled with a flavorful stuffing of chicken, potatoes, mozzarella and parsley. Ideal as a snack or appetizer, they are easy to prepare even for beginners thanks to precise measurements and practical tips.