Soupe de poisson au basilic

Ingredients

• 400 g Filets de poisson blanc (ex. cabillaud ou merlu) (coupés en morceaux de 2‑3 cm)
• 30 g Basilic frais (feuilles seulement, hachées grossièrement)
• 1 Oignon moyen (finement haché)
• 3 Gousses d'ail (écrasées)
• 400 g Tomates concassées en conserve (sans sel ajouté)
• 800 ml Bouillon de légumes (faible en sodium)
• 2 c. à soupe Jus de citron (frais)
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Sel (ou au goût)
• ½ c. à café Poivre noir moulu (au goût)

Instructions

1. Préparer les ingrédients

   Rincer le poisson et le couper en morceaux de 2‑3 cm. Hacher finement l'oignon, écraser l'ail et hacher grossièrement le basilic.

   Time: PT5M

2. Faire revenir aromatiques

   Chauffer l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

   Time: PT3M

   Temperature: Medium heat

3. Ajouter les tomates et le bouillon

   Incorporer les tomates concassées, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Porter à légère ébullition puis réduire le feu.

   Time: PT5M

4. Cuisson du poisson

   Ajouter les morceaux de poisson dans la soupe, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement.

   Time: PT10M

5. Finition au basilic et citron

   Retirer la casserole du feu. Incorporer le basilic haché et le jus de citron. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

   Time: PT2M

6. Servir

   Verser la soupe chaude dans des bols, décorer d'une feuille de basilic supplémentaire si désiré. Servir immédiatement avec du pain naan ou du riz basmati.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

210

Protein

22 g

Carbohydrates

12 g

Fat

8 g

Fiber

2 g