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Bœuf Lok Lak à la sauce citronnée, riz sauté aux tomates et crudités
Un classique de la cuisine du Sud‑Est asiatique : du bœuf tendre mariné, sauté à feu vif, servi sur un riz parfumé à la tomate, accompagné de salade Batavia, concombre, tomate et oignon, le tout nappé d'une sauce citronnée légèrement sucrée. Rapide, savoureux et plein de textures croquantes.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner le bœuf au moins 30 minutes pour une tendreté optimale.
- • Saisir le bœuf à feu vif pendant seulement 1 minute afin d’éviter qu’il ne se dessèche.
- • Utiliser du riz déjà cuit et refroidi pour obtenir un sauté non collant.
- • Ajuster l’équilibre du citron, du sel et du sucre dans la sauce d’accompagnement.
Safety Warnings
- • Manipuler les couteaux avec précaution pour éviter les coupures.
- • L’huile très chaude peut projeter des gouttes; tenir le wok à distance du visage.
- • Le citron peut irriter les yeux; éviter le contact direct.
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