Brochettes de bœuf à la cambodgienne (Sakô Sâk)
Recipe by LE RIZ JAUNE
Des brochettes de bœuf finement tranchées, marinées dans une pâte aromatique de galanga, citronnelle, feuilles de combava, ail et curcuma, puis grillées à feu vif. Elles sont servies avec une salade croquante de chou blanc et carotte assaisonnée de citron, piment et sauce poisson. Une version simple et savoureuse de la spécialité cambodgienne Sako Sâk.
EasyCambodgienneServes 4
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Source Video
1h 15m
Prep
8m
Cook
10m
Cleanup
1h 33m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$11.50
Per serving:$2.88
Critical Success Points
- • Masser les aromatiques dans le mortier pour libérer les arômes
- • Mariner la viande au moins 30 minutes
- • Cuisson à feu très vif pour saisir rapidement le bœuf
Safety Warnings
- • Manipuler la viande crue avec des ustensiles propres pour éviter la contamination croisée.
- • Porter des gants lors du mélange avec le curcuma pour éviter les taches sur la peau.
- • Faire attention à la poêle très chaude pour prévenir les brûlures.
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