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Bœuf Donburi au Riz Jasmin et Poivre de Kampot
Un bol gourmand qui marie le boeuf tendre sauté à la française avec du riz jasmin parfumé du Cambodge, le tout relevé par le poivre de Kampot, un des meilleurs poivres du monde. Une recette fusion simple mais élégante, idéale pour un déjeuner ou dîner raffiné.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Rinçage du riz pour éviter l’excès d’amidon
- • Saisie du boeuf à feu moyen pour obtenir une croûte sans surcuire
- • Déglacer la poêle avec le vin blanc et réduire correctement
- • Incorporation du beurre hors du feu pour une sauce brillante
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Le vin blanc chaud peut créer des vapeurs d’alcool ; garder le visage éloigné.
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