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Mie de riz sautée à la cambodgienne (Mikating)
Version cambodgienne du classique sauté de nouilles de riz, appelée Mikating. Des nouilles réhydratées, du bœuf tendre, des légumes croquants et une sauce riche en umami, le tout légèrement croustillant. Facile à préparer en une heure, idéal pour un repas complet et savoureux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réhydratation correcte des nouilles de riz pour éviter qu'elles ne se déchirent
- • Obtenir des zones bien croustillantes sur les nouilles en ne les remuant pas trop longtemps lors du premier fritage
- • Épaissir la sauce avec la fécule sans la surcuire
Safety Warnings
- • Attention aux éclaboussures d'huile très chaude
- • Manipuler l'eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures
- • Utiliser le couteau avec une planche stable pour éviter les coupures
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