Blinis moelleux à la farine et au fromage blanc

Ingredients

• 200 g Farine de blé (type 45) (Tamiser avant utilisation)
• 250 g Fromage blanc ou yaourt bulgare (Non sucré, à température ambiante)
• 2 unités Œufs (À température ambiante)
• 5 g Levure chimique (Environ ½ sachet)
• 2 g Sel (Pincée, sel fin)
• 15 ml Huile végétale (ex. huile de tournesol) (Pour graisser la poêle, environ 1 cuillère à soupe)

Instructions

1. Préparer les ingrédients et le matériel

   Rassembler farine, sel, levure chimique, œufs, fromage blanc, huile et les ustensiles nécessaires.

   Time: PT5M

2. Mélanger les ingrédients secs

   Dans le saladier, verser la farine, ajouter le sel et la levure chimique. Mélanger avec le fouet jusqu’à homogénéité.

   Time: PT3M

3. Incorporer les œufs

   Casser les deux œufs dans un petit bol pour éviter les coquilles, puis les ajouter au mélange sec. Fouetter légèrement.

   Time: PT2M

4. Ajouter le fromage blanc

   Verser le fromage blanc (ou yaourt bulgare) d’un seul coup dans le saladier et mélanger avec la maryse jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.

   Time: PT3M

5. Repos de la pâte

   Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure. La pâte gonflera légèrement.

   Time: PT1H

6. Chauffer la poêle

   Faire chauffer la poêle en fonte à feu moyen‑élevé, ajouter un filet d’huile puis l’essuyer avec du papier absorbant pour ne garder qu’une fine couche.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

7. Cuisson du premier blini

   Déposer une petite cuillère de pâte dans la poêle, l’étaler rapidement en un cercle régulier. Laisser cuire 30 secondes jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.

   Time: PT30S

   Temperature: 180°C

8. Retourner et finir la cuisson

   Avec deux fourchettes, retourner le blini, l’aplatir légèrement avec la spatule et cuire encore 30 secondes de l’autre côté.

   Time: PT30S

   Temperature: 180°C

9. Répéter la cuisson

   Répéter les étapes 7‑8 jusqu’à épuisement de la pâte, en essuyant légèrement la poêle entre chaque blini si nécessaire. Réserver les blinis cuits sur une assiette chaude.

   Time: PT12M

   Temperature: 180°C

10. Servir

    Servir les blinis immédiatement, accompagnés de tarama, de fromage blanc ou de tout autre topping de votre choix.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

285

Protein

13 g

Carbohydrates

40 g

Fat

12 g

Fiber

2 g