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Bûche glacée au chocolat et mochi
Une fusion gourmande entre la bûche glacée au chocolat et le mochi japonais. Une pâte moelleuse de mochi enveloppe une ganache riche en chocolat, parfaite pour les fêtes ou toute occasion spéciale.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire tremper la gélatine
- • Préparer le mélange crème‑gélatine
- • Faire fondre le chocolat et créer la ganache
- • Cuisson à la vapeur du mochi
- • Assembler les mochis glacés
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures de crème chaude pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants ou un torchon lorsqu'on manipule le panier vapeur pour prévenir les brûlures à la vapeur.
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