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Butter Chicken – Poulet au beurre façon indienne
Un poulet au beurre crémeux et parfumé aux épices indiennes, servi avec du riz basmati parfumé. Cette version pour 15 personnes reprend les étapes de la vidéo d'Oum Arwa, incluant la marinade, la cuisson lente, et la finition onctueuse au beurre et à la crème.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner le poulet au moins 30 minutes pour une viande tendre et parfumée.
- • Cuire le poulet sans le brûler afin de garder une texture juteuse.
- • Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, sinon ils resteront croquants.
- • Mixer la sauce chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Incorporer le beurre et la crème à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.
Safety Warnings
- • Attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson du poulet.
- • Utiliser des gants de cuisine lorsqu’on manipule la marmite chaude.
- • Laisser la sauce refroidir légèrement avant de la mixer pour éviter les projections.
- • Ne pas laisser les épices brûler, elles peuvent devenir amères.
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