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Caviar d'aubergine marocain
Un caviar d'aubergine à la marocaine, riche en saveurs grâce à des aubergines rôties, une sauce tomate épicée et des chips d'aubergine croustillantes. Parfait en entrée ou en accompagnement, ce plat végétarien allie douceur, fumé et piquant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Rôtir les aubergines à 110°C pendant 40 minutes pour obtenir une chair fondante
- • Frire les chips d'aubergine à 180°C pour garantir le croustillant
- • Mijoter le mélange aubergine‑tomate 20 minutes en remuant pour développer les arômes
Safety Warnings
- • Attention à l'huile très chaude : utilisez des gants de cuisine ou un manche long pour éviter les éclaboussures.
- • Manipulez les aubergines chaudes avec précaution pour ne pas vous brûler.
- • Ne laissez jamais l'huile sans surveillance pendant la friture.
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