Chili con carne

Ingredients

• 300 g Viande hachée de bœuf (maigre de préférence)
• 200 g Haricots rouges en boîte, égouttés et rincés (rincer à l'eau froide)
• 100 g Purée de tomates (en boîte ou bocal)
• 4 cuillères à soupe Huile d'olive (extra vierge)
• 1 unité Poivron rouge (coupé en dés d'environ 1 cm)
• 1 unité Poivron vert (coupé en dés d'environ 1 cm)
• 2 unités Oignon frais (émincé)
• 3 gousses Ail (hachées finement)
• 1 cuillère à café Cumin moulu
• 1 cuillère à café Gingembre moulu
• 1 cuillère à café Poivre noir moulu
• 1 cuillère à café Piment doux (ou fort) (ajuster selon le goût)
• 1,5 cuillère à café Sel (à ajuster)
• 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
• 100 ml Eau
• 1 poignée Coriandre fraîche (pour la garniture)
• 100 g Maïs en grains (optionnel) (ajouté avec les haricots)

Instructions

1. Préparer les légumes

   Couper le poivron rouge, le poivron vert et l'oignon en dés d'environ 1 cm. Hacher finement les 3 gousses d'ail.

   Time: PT10M

2. Chauffer l'huile

   Verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la grande poêle et chauffer à feu moyen.

   Time: PT2M

   Temperature: 180°C

3. Faire revenir les légumes

   Ajouter les poivrons et l'oignon dans la poêle. Faire sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporer l'ail haché et cuire 1 minute supplémentaire.

   Time: PT6M

   Temperature: 180°C

4. Cuire la viande et ajouter les épices

   Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate, le cumin, le gingembre, le piment doux, le poivre noir et le sel. Émietter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 7 minutes.

   Time: PT7M

   Temperature: 180°C

5. Incorporer les haricots, la purée de tomate et l'eau

   Ajouter les haricots rouges égouttés, la purée de tomates et 100 ml d'eau. Mélanger rapidement.

   Time: PT2M

6. Mijoter

   Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   Time: PT10M

7. Finition et service

   Retirer du feu, parsemer de coriandre fraîche hachée. Servir chaud avec du riz blanc ou complet.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

390

Protein

23 g

Carbohydrates

21 g

Fat

21 g

Fiber

4 g