Millefeuille au chocolat facile

Ingredients

• 1 rouleau (≈250 g) Pâte feuilletée (décongelée, épaisse d’environ 1 cm)
• 4 unités Jaunes d'œufs (à température ambiante)
• 100 g Sucre en poudre (fin)
• 30 g Fécule de maïs (Maïzena) (pour épaissir la crème)
• 20 g Cacao en poudre non sucré (de bonne qualité)
• 500 ml Lait entier (chauffé à feu doux avant d’être ajouté)
• 200 g Chocolat noir 70 % cacao (cassé en morceaux)
• 20 g Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)
• 1 feuille Papier sulfurisé (pour la cuisson au four)

Instructions

1. Préchauffer le four

   Allumez le four et réglez-le à 180 °C. Laissez-le chauffer pendant environ 5 minutes.

   Time: PT5M

2. Étaler la pâte feuilletée

   Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée à une épaisseur d’environ 1 cm à l’aide du rouleau à pâtisserie.

   Time: PT5M

3. Découper les carrés

   Utilisez l’emporte‑pièce carré de 20 cm pour découper deux carrés de pâte. Réservez les chutes pour une autre utilisation.

   Time: PT5M

4. Cuisson du feuilleté

   Placez les carrés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.

   Time: PT30M

   Temperature: 180°C

5. Préparer la crème pâtissière au chocolat

   Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et le cacao, mélangez bien. Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour tempérer les œufs. Reversez le tout dans la casserole, faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 5‑7 minutes). Retirez du feu, incorporez le chocolat noir cassé et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

   Time: PT15M

6. Refroidir la crème

   Transférez la crème dans un bol, couvrez-la au contact avec du film alimentaire (le film doit toucher la surface de la crème) et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

   Time: PT20M

7. Découper le feuilleté cuit

   Une fois les carrés refroidis, découpez chaque carré en trois bandes égales (environ 6 mm d’épaisseur) pour obtenir six feuilles de pâte.

   Time: PT5M

8. Montage du millefeuille

   Badigeonnez le fond du plat de présentation avec une fine couche de crème pâtissière. Disposez une feuille de pâte, étalez une couche généreuse de crème, répétez l’opération en alternant feuilles et crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.

   Time: PT10M

9. Finition

   Saupoudrez le dessus de sucre glace ou de biscuits laces préalablement écrasés pour ajouter du croquant.

   Time: PT2M

10. Repos avant service

    Couvrez le millefeuille d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les couches se stabilisent.

    Time: PT30M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

5 g

Carbohydrates

35 g

Fat

20 g

Fiber

3 g